Cupcakes Arcoiris

Ingredientes (para 12 uds.)

• 115 g de Mantequilla
• 220 g de azúcar
• 3 huevos
• 200 g de harina (tamizada)
• 1 1/2 cda de levadura
• 120 ml de leche

Preparación:

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta conseguir que se integren perfectamente. Añadir los huevos uno a uno batiendo hasta que estén bien incorporados. A continuación añadiremos la mitad de la harina y batiremos hasta que se mezcle correctamente, luego añadiremos la leche y seguiremos batiendo. Agregamos el resto de harina y continuamos batiendo hasta conseguir una masa homogénea.
Luego se separa la masa en tres o cuatro partes iguales y se tiñe cada parte de un color con colorante en pasta. (ej: rojo, azul, amarillo, verde, ...)

Colocamos una cucharada de cada color de mezcla en cada una de las capsulas de papel de cupcakes y los horneamos 20 minutitos.  (si se tiene bandeja para Cupcakes/Muffins/Magdaleneas de horno... la verdad es que facilita todo ya que no pierden la forma al cocinarse)

Precalentar el horno a 180º.
Cocinar durante 20'.

Decoración:
En este caso la decoración es un poco de glass encima y he añadido Toppings de bolitas pequeñas de colores para seguir con el tema Arcoiris.

Nota: recordar que se puede decorar como cada uno guste (con Glass de colores, o Toppings, o Nata, o Buttercream).

Prometo en las próximas publicaciones explicar como hacer Glass, Buttercream, y mas opciones de decoración.

Cupcakes de Chocolate decorados con Merengue.

Ingredientes (para 12 Cupcakes)

• 140 g de Harina de Trigo Tamizada
• 60 g de Azúcar
• 10 g de Levadura en polvo
• Pizca de Sal
• 125 ml. de Lácteo (Leche o Yogurt) *
• 3 cucharadas de Aceite de Girasol
• 1 huevo tamaño M

* agregar una pizca de Bicarbonato si se utiliza Yogurt y no Leche.

Preparación:

Se mezclan uno a uno los sólidos por un lado y los líquidos por otro.

Se incorporan los ingredientes líquidos a los ingredientes sólidos.
Se mezclan hasta conseguir una mezcla homogénea y se coloca dicha mezcla en los moldes de papel para Cupcakes. (si se tiene bandeja para Cupcakes/Muffins/Magdaleneas de horno... la verdad es que facilita todo ya que no pierden la forma al cocinarse)

Precalentar el horno a 200º.
Cocinar durante 15'.

Decoración:
En este caso la decoración es un poco de merengue arriba a los que he añadido Toppings de colores.

Nota: recordar que se puede decorar como cada uno guste (con Glass de colores, o Toppings, o Nata, o Buttercream).
En próximas entradas explicaré como hacer Glass, Buttercream, y mas opciones de decoración.


A Disfrutaaaarrrrrr!!!!....

Cupcakes de Chocolate (con trozos de chocolate dentro) y decorados con crema QuesoChoco

Ingredientes (para 12 Cupcakes)

• 100 g de Harina de Trigo Tamizada
• 40 g de Cacao en Polvo
• 20 g de Chocolate Negro Rallado
• 60 g de Azúcar
• 10 grs. de Levadura en polvo
• Pizca de Sal
• 125 ml. de Lácteo (Leche o Yogurt) *
• 3 cucharadas de Aceite de Girasol
• 1 huevo tamaño M

* agregar una pizca de Bicarbonato si se utiliza Yogurt y no Leche.

Preparación:

Se mezclan uno a uno los sólidos por un lado y los líquidos por otro.

Se incorporan los ingredientes líquidos a los ingredientes sólidos.
Se mezclan hasta conseguir una mezcla homogénea y se coloca dicha mezcla en los moldes de papel para Cupcakes.

Precalentar el horno a 200º.
Cocinar durante 15'.

Decoración:
En este caso he utilizado una tarrina de queso Philadelphia a la que le he añadido 2 cucharadas de azucar glass y 4 o 5 cucharadas de cacao en polvo. Una vez que están bien mezclados esos tres ingredientes se coloca la crema de quesochoco en una manga y se decoran los Cupcakes preferiblemente con una boquilla rizada y realizando vueltas desde fuera hacia dentro del Cupcake.
Luego se añade si se desea Toppings para dar color, bolitas, fideitos, letras, numeros, etc...
En próximas entradas explicaré como hacer Glass, Buttercream, y mas opciones de decoración.

A Disfrutaaaarrrrrr!!!!....

Cakes-Pops de Chocolate

INGREDIENTES:

• Bizcocho molido, magdalenas molidas. 
• Nocilla o Dulce de Leche.
• Opcional: puedes añadir a la preparación pepitas de chocolate.

PREPARACIÓN:
Se puede realizar con bizcocho que te ha sobrado, lo destrozas y lo mezclas con lo que te apetezca (nocilla o dulce de leche) hasta formar una masa homogénea. (si te gusta puedes humedecer la masa con almíbar o con algún licor)
Una vez conseguida la masa, se deja reposar un poco en la nevera para que quede mas compacta y sea mas fácil realizar las bolitas de Cakes-Pops.
Luego se van formando bolas con las manos del tamaño deseado, es importante que no sean demasiado grandes porque sino pesan demasiado y el resultado final no es el deseado.
Realizamos una bolita y le ponemos un palo para Cakes-Pops (o puedes utilizar los de brochetas, cortandolos) y se van dejando todos los Cakes-Pops en una bandeja que luego se introducirá en la nevera aproximadamente 1/2h. para que queden bien firmes.
En algunos cosos es aconsejable untar el palo en chocolate fundido que no esté caliente y luego introducirlo en la bolita para que al enfriarse quede mas firme aún y es mas dificil que luego se rompan.
Se saca de la nevera y se pueden bañar con chocolate fundido o con glassa (glasé).

DECORACIÓN
Se decoran como uno prefiera, dependiendo de la ocasión.
Existen varias opciones, pero para todas es muy importante que el chocolate fundido o la glassa aun no estén secas, de lo contrario no se pegará la decoración:

 - Bolitas de colores, fideos de azúcar, brillantina comestible, letras, números, corazones, animales.....
 - Crear dibujos uno mismo sobre los Cakes-Pops con lápices para decoración, son muy fáciles de      utilizar y tienen buen sabor dulce.

A Disfrutar!!!!.

Y recordar, si tenéis alguna duda podeis dejarme la consulta en los comentarios.

Hasta la próxima receta Amig@s!!.