Galletas de Mantequilla

       

Ingredientes:

250g de Mantequilla
160g de azúcar
1 Huevo
500g de Harina
1 cucharadita de esencia de vainilla


Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Se mezcla la mantequilla con el azúcar, a continuación se incorpora el huevo y una vez esté bien incorporado se añade la esencia de vainilla. A continuación se añade poco a poco la harina tamizada.
Una vez conseguida una masa homogénea se deja reposar 1/2h en la nevera, luego se estira la masa (no muy fina para evitar que las galletas se rompan) y se cortan galletas de distintas formas, se colocan en la bandeja del horno con papel de horno o previamente engrasada y enharinada. Se llevan al horno durante 10-15 min aproximadamente, depende del horno.
Dejar enfriar y decorar según os gusten o depende de la ocasión, también están muy buenas sin decoración....

CUPCAKES de HALLOWEEN

Muffins Navideños (de pera, de manzana, de platano, ...)

Ingredientes (para 12 Muffins)

• 140 g de Harina de Trigo Tamizada
• 60 g de Azúcar
• 10 g de Levadura en polvo
• Pizca de Sal
• 125 ml. de Lácteo (Leche o Yogurt) *
• 3 cucharadas de Aceite de Girasol
• 1 huevo tamaño M
• 70 g de trozos de fruta (pera, manzana, platano, ...)

* agregar una pizca de Bicarbonato si se utiliza Yogurt y no Leche.

Preparación:

Se mezclan uno a uno los sólidos por un lado y los líquidos por otro. Los trozos de fruta deben incorporarse una vez estén mezclados todos los sólidos , a continuación se incorporan los ingredientes líquidos a los ingredientes sólidos.

Se mezclan hasta conseguir una mezcla homogénea y se coloca dicha mezcla en los moldes de papel para Muffins.

Precalentar el horno a 200º.
Cocinar durante 15'-18', dependiendo si el horno es de aire o no, cuando es de aire siempre están listos antes. Para asegurarnos de la correcta cocción es recomendable introducir un palillo y si sale limpio... ya están listos!

Decorar con Glass de colores, o Toppings, o Nata, o Buttercream, o como en este caso para la ocasión de las fiestas ... con motivos Navideños realizados con Fondant. Animaros!!!

A los niños les encantan con distintos motivos Navideños!!!  ;o)

                         

 

Alfajores de Fécula de Maíz, Dulce de Leche y Coco Rallado.

Ingredientes

150 g de Mantequilla
100 g de Fécula de Maíz
150 g de Harina
100 g de Azúcar
2 Huevos
1/2 cda de bicarbonato
1 cda de Ralladura de limón
Dulce de Leche (cantidad necesaria)
Coco Rallado (cantidad necesaria)


Preparación:

Colocamos en un bol la Manteca y el Azúcar y una vez estén bien mezclados incorporamos los Huevos.
A continuación agregamos la Ralladura de Limón, el Bicarbonato, la Fécula de Maíz y la Harina.
Una vez conseguida una masa suave, que no se pegue en los dedos, estiramos la masa de aproximadamente 1cm de espesor, cortamos medallones con un corta pasta del diámetro deseado (o si no tenéis corta pasta podéis hacerlo con el borde de un vaso/copa pequeña).
Luego colocamos los medallones cortados sobre una placa de horno enmantecada y enharinada, o simplemente cubierta con papel para horno. (recomendable separarlos unos 2 cm uno de otro)

Cocinar en horno 10' a 180º (previamente precalentado).

Dejar enfriar y unirlos de a dos untados con Dulce de Leche. Pasar los bordes por Coco Rallado y ...

Listos para degustar!!!!!

Cupcakes Arcoiris

Ingredientes (para 12 uds.)

• 115 g de Mantequilla
• 220 g de azúcar
• 3 huevos
• 200 g de harina (tamizada)
• 1 1/2 cda de levadura
• 120 ml de leche

Preparación:

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta conseguir que se integren perfectamente. Añadir los huevos uno a uno batiendo hasta que estén bien incorporados. A continuación añadiremos la mitad de la harina y batiremos hasta que se mezcle correctamente, luego añadiremos la leche y seguiremos batiendo. Agregamos el resto de harina y continuamos batiendo hasta conseguir una masa homogénea.
Luego se separa la masa en tres o cuatro partes iguales y se tiñe cada parte de un color con colorante en pasta. (ej: rojo, azul, amarillo, verde, ...)

Colocamos una cucharada de cada color de mezcla en cada una de las capsulas de papel de cupcakes y los horneamos 20 minutitos.  (si se tiene bandeja para Cupcakes/Muffins/Magdaleneas de horno... la verdad es que facilita todo ya que no pierden la forma al cocinarse)

Precalentar el horno a 180º.
Cocinar durante 20'.

Decoración:
En este caso la decoración es un poco de glass encima y he añadido Toppings de bolitas pequeñas de colores para seguir con el tema Arcoiris.

Nota: recordar que se puede decorar como cada uno guste (con Glass de colores, o Toppings, o Nata, o Buttercream).

Prometo en las próximas publicaciones explicar como hacer Glass, Buttercream, y mas opciones de decoración.

Cupcakes de Chocolate decorados con Merengue.

Ingredientes (para 12 Cupcakes)

• 140 g de Harina de Trigo Tamizada
• 60 g de Azúcar
• 10 g de Levadura en polvo
• Pizca de Sal
• 125 ml. de Lácteo (Leche o Yogurt) *
• 3 cucharadas de Aceite de Girasol
• 1 huevo tamaño M

* agregar una pizca de Bicarbonato si se utiliza Yogurt y no Leche.

Preparación:

Se mezclan uno a uno los sólidos por un lado y los líquidos por otro.

Se incorporan los ingredientes líquidos a los ingredientes sólidos.
Se mezclan hasta conseguir una mezcla homogénea y se coloca dicha mezcla en los moldes de papel para Cupcakes. (si se tiene bandeja para Cupcakes/Muffins/Magdaleneas de horno... la verdad es que facilita todo ya que no pierden la forma al cocinarse)

Precalentar el horno a 200º.
Cocinar durante 15'.

Decoración:
En este caso la decoración es un poco de merengue arriba a los que he añadido Toppings de colores.

Nota: recordar que se puede decorar como cada uno guste (con Glass de colores, o Toppings, o Nata, o Buttercream).
En próximas entradas explicaré como hacer Glass, Buttercream, y mas opciones de decoración.


A Disfrutaaaarrrrrr!!!!....

Cupcakes de Chocolate (con trozos de chocolate dentro) y decorados con crema QuesoChoco

Ingredientes (para 12 Cupcakes)

• 100 g de Harina de Trigo Tamizada
• 40 g de Cacao en Polvo
• 20 g de Chocolate Negro Rallado
• 60 g de Azúcar
• 10 grs. de Levadura en polvo
• Pizca de Sal
• 125 ml. de Lácteo (Leche o Yogurt) *
• 3 cucharadas de Aceite de Girasol
• 1 huevo tamaño M

* agregar una pizca de Bicarbonato si se utiliza Yogurt y no Leche.

Preparación:

Se mezclan uno a uno los sólidos por un lado y los líquidos por otro.

Se incorporan los ingredientes líquidos a los ingredientes sólidos.
Se mezclan hasta conseguir una mezcla homogénea y se coloca dicha mezcla en los moldes de papel para Cupcakes.

Precalentar el horno a 200º.
Cocinar durante 15'.

Decoración:
En este caso he utilizado una tarrina de queso Philadelphia a la que le he añadido 2 cucharadas de azucar glass y 4 o 5 cucharadas de cacao en polvo. Una vez que están bien mezclados esos tres ingredientes se coloca la crema de quesochoco en una manga y se decoran los Cupcakes preferiblemente con una boquilla rizada y realizando vueltas desde fuera hacia dentro del Cupcake.
Luego se añade si se desea Toppings para dar color, bolitas, fideitos, letras, numeros, etc...
En próximas entradas explicaré como hacer Glass, Buttercream, y mas opciones de decoración.

A Disfrutaaaarrrrrr!!!!....

Cakes-Pops de Chocolate

INGREDIENTES:

• Bizcocho molido, magdalenas molidas. 
• Nocilla o Dulce de Leche.
• Opcional: puedes añadir a la preparación pepitas de chocolate.

PREPARACIÓN:
Se puede realizar con bizcocho que te ha sobrado, lo destrozas y lo mezclas con lo que te apetezca (nocilla o dulce de leche) hasta formar una masa homogénea. (si te gusta puedes humedecer la masa con almíbar o con algún licor)
Una vez conseguida la masa, se deja reposar un poco en la nevera para que quede mas compacta y sea mas fácil realizar las bolitas de Cakes-Pops.
Luego se van formando bolas con las manos del tamaño deseado, es importante que no sean demasiado grandes porque sino pesan demasiado y el resultado final no es el deseado.
Realizamos una bolita y le ponemos un palo para Cakes-Pops (o puedes utilizar los de brochetas, cortandolos) y se van dejando todos los Cakes-Pops en una bandeja que luego se introducirá en la nevera aproximadamente 1/2h. para que queden bien firmes.
En algunos cosos es aconsejable untar el palo en chocolate fundido que no esté caliente y luego introducirlo en la bolita para que al enfriarse quede mas firme aún y es mas dificil que luego se rompan.
Se saca de la nevera y se pueden bañar con chocolate fundido o con glassa (glasé).

DECORACIÓN
Se decoran como uno prefiera, dependiendo de la ocasión.
Existen varias opciones, pero para todas es muy importante que el chocolate fundido o la glassa aun no estén secas, de lo contrario no se pegará la decoración:

 - Bolitas de colores, fideos de azúcar, brillantina comestible, letras, números, corazones, animales.....
 - Crear dibujos uno mismo sobre los Cakes-Pops con lápices para decoración, son muy fáciles de      utilizar y tienen buen sabor dulce.

A Disfrutar!!!!.

Y recordar, si tenéis alguna duda podeis dejarme la consulta en los comentarios.

Hasta la próxima receta Amig@s!!.

Pasta Frola (de Dulce de Batata/Membrillo)

Pasta Frola de Dulce de Batata

INGREDIENTES:

Para la Masa

• 150 g de Mantequilla
• 300 g de Harina de Trigo
• 100 g de Harina de Maíz
• 100 g de Azúcar
• 3 Huevos
• Ralladura de 1 Limón
• Esencia de Vainilla

Para Relleno

• 500 g de Dulce Batata/Membrillo
• Agua cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Mezclar la Mantequilla con el Azúcar, incorporar los 2 Huevos, la ralladura de limón y unas gotas de Esencia de Vainilla. A continuación se agrega la Harina de Maíz y luego la Harina de Trigo. Mezclar  hasta conseguir una Masa uniforme.

Para el Relleno se coloca el Dulce en un bol y se aplasta agregando poco a poco agua, revolviendo hasta conseguir una Mermelada muy espesa.

Reservar una pequeña cantidad de la Masa (una bola del tamaño de la mano aproximadamente) para las Tiras que se colocarán en la parte superior de la Tarta. 

Preparar un molde para horno (redondo, aproximadamente 20 cm Diámetro) y estirar la Masa hasta cubrirlo.

Colocar el Dulce sobre la masa cubriendo toda la superficie.

Con la Masa que reservamos se estira y se forman tiras, de 1 cm aproximadamente, las cuales se colocan entrecruzadas sobre el dulce, formando cuadrados (como una rejilla).

Batir un Huevo y pintar las tiras.

Meter en Horno precalentado a 180º durante 30 minutos.

A Disfrutar!!!!.

Y recordar, si tenéis alguna duda podeis dejarme la consulta en los comentarios.

Hasta la próxima receta Amig@s!!.

Cupcakes de Chocolate.

Muffins de Chocolate.

Ingredientes (para 12 Cupcakes)

• 100 g de Harina de Trigo Tamizada
• 40 g de Cacao en Polvo
• 20 g de Chocolate Negro Rallado
• 60 g de Azúcar
• 10 g de Levadura en polvo
• Pizca de Sal
• 125 ml. de Lácteo (Leche o Yogurt) *
• 3 cucharadas de Aceite de Girasol
• 1 huevo tamaño M

* agregar una pizca de Bicarbonato si se utiliza Yogurt y no Leche.

Preparación:

Se mezclan uno a uno los sólidos por un lado y los líquidos por otro.

Se incorporan los ingredientes líquidos a los ingredientes sólidos.
Se mezclan hasta conseguir una mezcla homogénea y se coloca dicha mezcla en los moldes de papel para Cupcakes.

Precalentar el horno a 200º.
Cocinar durante 15'.

Decorar con Glass de colores, o Toppings, o Nata, o Buttercream.
En próximas entradas explicaré como hacer Glass, Buttercream, y mas opciones de decoración.

A Disfrutaaaarrrrrr!!!!....